El 16 de maig se celebra el Dia Internacional dels Celíacs, una jornada per donar visibilitat a la malaltia celíaca i recordar la importància d’una alimentació sense gluten, segura i respectuosa amb les necessitats de cada persona.
Als menjadors escolars, aquest dia ens serveix per reforçar una idea clau: tots els infants han de poder gaudir del menjar amb tranquil·litat i sense riscos. Per això, a Biosca ens prenem molt seriosament l’atenció a les dietes especials, i especialment les relacionades amb la celiaquia.
Com ho fem a Biosca?
-
🥄 Menús adaptats i equilibrats, sense gluten però amb el mateix valor nutricional i gust que els menús convencionals.
-
🍽️ Protocol de cuina segur, amb espais, estris i processos separats per evitar la contaminació creuada.
-
📋 Formació específica per a tot l’equip, des de cuina fins a monitors, perquè tothom conegui els riscos i la manera correcta de gestionar-los.
-
👨👩👧 Comunicació constant amb les famílies, per garantir confiança i tranquil·litat.
Com saber si el teu fill/a pot ser celíac?
La malaltia celíaca és una intolerància permanent al gluten. Pot aparèixer a qualsevol edat i, en infants, es manifesta amb símptomes que poden ser molt diversos:
-
Dolor abdominal recurrent
-
Inflor o gasos
-
Canvis en el ritme intestinal (diarrea o restrenyiment)
-
Pèrdua de pes o dificultat per guanyar-ne
-
Cansament persistent
-
Mal humor o irritabilitat
-
Retard en el creixement
❗ Important: Mai facis una dieta sense gluten pel teu compte. Cal consultar sempre el pediatre o un especialista en digestiu. El diagnòstic es fa amb anàlisi de sang i, si cal, una biòpsia intestinal.
Consells per a famílies amb infants celíacs
-
Llegeix sempre les etiquetes dels aliments
Els productes sense gluten han d’estar clarament etiquetats. Vigila especialment amb les salses, embotits, cereals o llaminadures. -
Evita la contaminació creuada a casa
Utilitza estris separats (torradora, ganivets, taules de tallar) i guarda els aliments sense gluten en recipients diferenciats. -
Informa l’entorn escolar i social
Assegura’t que l’escola, els monitors, les famílies d’amics i qualsevol adult responsable estiguin informats. La coordinació és clau. -
No dramatitzis, però sí normalitza-ho
És important que l’infant entengui la seva condició, però sense viure-ho amb por ni rebuig. Fes-lo sentir part del grup, no diferent. -
Busca alternatives saboroses
Hi ha cada cop més opcions sense gluten igual de bones que les convencionals. Cuina amb creativitat i bon humor!
Amb el gluten no ens la juguem: seguretat, sabor i tranquil·litat per als infants celíacs.
