#SenseGluten #SenseLactosa
Temps total: 40 min
Ració: 2 racions
Per celebrar el Dia Internacional del Peix, avui us proposem una recepta especial amb peix. Aquesta jornada ens recorda la importància de menjar peix de manera regular per cuidar la nostra salut i mantenir una alimentació equilibrada. A més, és una bona ocasió per descobrir com el peix pot combinar perfectament amb ingredients de temporada, com la carbassa o els bolets, que ens aporten tot el sabor i els colors de la tardor.
Ingredients
-
2 lloms de tonyina blanca (o qualsevol altre peix blanc)
-
6 xampinyons grans
-
2 cullerades de pesto
-
½ carbassa (uns 500 g)
-
90 g d’aigua
-
2 grans d’all
-
Oli d’oliva verge extra
-
Fulles de julivert fresc (opcional)
Elaboració
1️⃣ Pela i talla la carbassa a trossos petits. Cou-la al vapor uns 15 minuts fins que sigui tendra. Tritura-la amb una mica d’aigua i un raig d’oli d’oliva fins a obtenir un puré suau. Afegeix-hi una mica de sal.
2️⃣ Retira els troncs dels xampinyons i omple cada barret amb una mica de pesto, all picat i una gota d’oli. Col·loca’ls en una safata i enforna’ls a 190 °C durant uns 15 minuts.
3️⃣ Escalfa una paella amb una mica d’oli i cuina els lloms de tonyina un parell de minuts per costat, fins que quedin daurats però tendres per dins. Serveix-los amb el puré de carbassa i els xampinyons farcits. Pots acabar amb julivert picat i un toc de pebre.
✨ Consell: acompanya el plat amb una mica d’arròs basmati per completar-lo.
📍 Curiositat:
La tonyina és una excel·lent font d’omega-3, un greix saludable que ajuda al desenvolupament cerebral i a cuidar el cor.
