Quan arriba l’octubre, la natura comença a tenyir-se de tons càlids. És també el moment perfecte perquè la magrana es faci protagonista: una fruita vermella i lluminosa, plena de matisos, que es converteix en estrella de les nostres safates i receptes d’última temporada.
La magrana no només aporta un toc visual encantador, sinó que és una font excel·lent d’antioxidants, fibra i vitamines. En aquesta entrada t’explico per què la magrana és la fruita ideal per a l’octubre, com triar-la, conservar-la i aprofitar-la en receptes delicioses amb l’estil saludable de Menjadors Biosca.
Què fa tan especial la magrana?
-
Alt valor nutritiu: Els grans de magrana estan plens de polifenols i vitamina C, que ajuden a combatre l’estrès oxidatiu i reforçar les defenses.
-
Fibra natural: Ajuda a regular el trànsit intestinal i aporta sensació de sacietat.
-
Baixa en calories, però molt rica en sabor: ideal per a postres, amanides o snacks saludables.
-
Color i textura: Els seus grans jugosos i el contrast de color la converteixen en un ingredient estètic i versàtil per decorar plats.
-
Beneficis cardiovasculars: Estudis suggereixen que la magrana pot ajudar a reduir la pressió arterial i millorar la salut del cor.
Com triar i conservar la magrana
Selecció
Tria magranes que siguin pesades per la seva mida i amb la pell ferma i sense ferides. Una fruita compacta i brillant indica que els grans interiors estan ben formats i carregats de suc.
Conservació
Guarda la magrana sencera a temperatura ambient durant uns dies. Si vols conservar-la més temps, posa-la al rebost fresc o a la nevera (aigua freda i ventilació) durant fins a 2-3 setmanes.
Quan ja hagis tret els grans, conserva’ls en un recipient hermètic dins de la nevera i consumeix-los en 2-3 dies perquè no perdin frescor.
Idees i receptes amb magrana
Aquí tens algunes formes creatives i saludables de fer servir la magrana:
-
Amanida de magrana, poma i rúcula: barreja fulles verdes, poma a trossets i els grans de magrana. Afegeix un rajolí d’oli d’oliva i vinagre balsàmic.
-
Iogurt natural amb magrana i fruits secs: posa una capa de iogurt, una capa de grans i una mica de nous o ametlles.
-
Salsa de magrana per carns: cuina els grans amb una mica de suc de taronja i reduir-lo fins obtenir una salsa.
-
Smoothie antioxidant: amb plàtan, magrana, iogurt i una mica d’aigua o llet vegetal.
-
Postres “parfait”: alterna capes de crema suau, granola i magrana.
