Després del Dia Internacional del Peix: per què és bo menjar-ne més sovint?
Ahir es va celebrar el Dia Internacional del Peix, una data per recordar la importància d’aquest aliment a la nostra dieta i també el valor de cuidar els oceans i consums responsables.
A Biosca, volem aprofitar aquest dia per parlar sobre per què és important triar peix i marisc en comptes de tanta carn, i com fer-ho d’una manera saludable i sostenible.
Per què escollir peix en lloc de carn?
El peix i el marisc són una excel·lent font de proteïnes d’alta qualitat i contenen greixos saludables, com els famosos omega-3, essencials per a la salut del cor, del cervell i del sistema immunitari.
A diferència de moltes carns, el peix aporta poques grasses saturades i és més fàcil de digerir.
Reduir el consum de carn vermella també ajuda a mantenir una alimentació equilibrada i menys acidificant per al nostre organisme.
Per això, els experts recomanen menjar peix dues o tres vegades per setmana, combinant diferents tipus.
Millor petits i blaus
Els peixos grassos petits —com les sardines, els seitons, la tonyina clara, la caballa o el verat— són especialment recomanables per la seva riquesa en omega-3 i vitamina D.
A més, aquests peixos petits tenen menys contaminants que els peixos grans i acumulen menys metalls pesants com el mercuri.
👉 Una bona idea és triar-los al natural o en oli d’oliva, millor que en oli de gira-sol.
💡 Idea deliciosa: una llesca de pa integral amb una mica de fígado de bacallà i unes gotes de llimona o vinagre de sidra… fàcil, saludable i boníssima!
Tots els peixos i mariscos tenen beneficis
Varieu al màxim:
-
Peixos de mar: llobarro, orada, lluç, bacallà, verat, salmó, tonyina…
-
Peixos d’aigua dolça: truita, lluç de riu, anguila…
-
Crustacis i mol·luscs: gambes, crancs, cloïsses, musclos, vieires o pops.
Sabies que els musclos i les cloïsses són una gran font de ferro?
A més, molts mol·luscs provenen de aqüicultura sostenible, una alternativa que ajuda a preservar els ecosistemes marins.
✅ Com cuinar el peix correctament
Per treure’n el màxim profit, és important no sobrecuinar-lo per mantenir-ne la textura i els nutrients.
Les millors opcions són:
1- Al vapor
2- Al forn amb paper vegetal (papillote)
3- A la planxa amb oli d’oliva verge extra
Afegir-hi herbes aromàtiques (julivert, farigola, ceba, all…) i una rodanxa de llimona pot ajudar a potenciar-ne el sabor i a reduir l’olor forta que de vegades no agrada als més petits.
♻️ Pesca responsable: com triar bé
Quan comprem peix, és important fixar-nos en les etiquetes de sostenibilitat:
Etiqueta MSC: garanteix una pesca sostenible i respectuosa amb les espècies i el medi marí.
Etiqueta ASC: assegura una aqüicultura responsable i respectuosa amb el medi ambient.
Amb aquestes certificacions, contribuïm a protegir els oceans i garantir el futur del peix.
