#Vegetarià #SaborsDelMón #Picoteo
Temps total: 30 min
Ració: 6 racions
A Biosca ens agrada unir el millor dels productes de temporada amb nous sabors que ens fan viatjar pel món. Aquest rösti de moniato n’és un bon exemple: una recepta d’origen suís que hem adaptat amb un ingredient molt nostre i de plena tardor, el moniato. Cruixent per fora i tendre per dins, és ideal com a picoteig o acompanyament, i una manera divertida de descobrir receptes del món amb aliments de proximitat.
INGREDIENTS
-
350 g de moniato
-
2 ous
-
30 g de farina
-
Una mica de comí mòlt
-
Un raig d’oli d’oliva verge extra
-
50 cl de nata espessa o crema fresca (opcional)
-
Sal i pebre al gust
ELABORACIÓ
1️⃣ Pela els moniatos i ratlla’ls amb un ratllador gruixut. Posa’ls en un bol juntament amb els ous i la farina. Afegeix-hi el comí, una mica de sal i pebre, i barreja-ho tot fins a obtenir una massa homogènia.
2️⃣ Escalfa una paella amb un raig d’oli a foc mitjà. Amb l’ajuda d’un motlle rodó o directament amb una cullera, forma petits cercles d’un centímetre de gruix i cuina’ls uns 6-8 minuts per cada costat, fins que quedin daurats i cruixents.
3️⃣ Serveix-los calents, sols o amb una mica de nata fresca per sobre. També pots acompanyar-los amb iogurt natural o formatge tendre si prefereixes una versió més suau.
Consell de l’avi Alfredo:
Pots afegir-hi ceba tendra o una mica de formatge ratllat a la massa per donar més sabor.
