#SenseGluten #SenseLactosa #OpcióVegana
Temps total: 30 min
Ració: 3 racions
Aquesta recepta és ideal per als dies més frescos de la tardor. Combina el gust dolç i suau de la carbassa amb el toc exòtic del curri, els cigrons i el porro. El resultat és un plat complet, ple de color, de nutrients i de sabor. A més, és una recepta fàcil, ràpida i que es pot adaptar fàcilment a una versió vegana, simplement substituint les gambes per més verdures o tofu.
INGREDIENTS
Per a la recepta base (versió vegana):
-
½ carbassa moscada (uns 350 g)
-
400 g de porros
-
250 g de cigrons cuits
-
1 gra d’all
-
160 g de llet de coco
-
120 g d’aigua
-
2 culleradetes de curri en pols
-
1 culleradeta de comí
-
1 culleradeta de cúrcuma
Ingredients opcionals:
-
200 g de gambes cuites i pelades
-
Fulles de coriandre (per aromatitzar i decorar)
-
Cacauets torrats
👩🍳 PREPARACIÓ
PAS 1
Pela la carbassa i talla-la a daus petits. Renta i talla els porros a rodanxes. Cuina aquestes verdures al vapor durant uns 10 minuts, fins que quedin tendres i sucoses.
PAS 2
En una cassola, barreja la salsa de tomàquet amb la llet de coco i l’aigua. Afegeix-hi les espècies (curri, comí, cúrcuma) i l’all ben picat. Incorpora la carbassa i els porros cuits, i després els cigrons escorreguts. Si vols la versió amb proteïna animal, afegeix-hi les gambes. Remena bé i deixa-ho coure uns 3-4 minuts a foc mitjà, fins que tots els sabors s’integrin i la salsa agafi cos.
PAS 3
Abans de servir, completa el plat amb unes fulles de coriandre fresc i uns quants cacauets picats per sobre. Aportaran un toc cruixent, aromàtic i molt especial.
💡 Consell de l’avi Alfredo:
La carbassa és rica en betacarotens, un antioxidant natural que ajuda a mantenir la pell i la vista saludables. A més, el curri i la cúrcuma aporten un punt especiat que, a més de sabor, ajuden a reforçar el sistema immunitari.
