Vivim envoltats de productes pràctics i atractius: galetes farcides, cereals ensucrats, begudes de colors, sucs “100% naturals” o plats llestos per escalfar.
Però darrere d’aquest aparent confort, s’amaga un problema creixent: l’alimentació ultraprocessada.
A Menjadors Biosca treballem cada dia per oferir menjars reals, equilibrats i elaborats amb ingredients de proximitat i ecològics, perquè alimentar bé és educar millor.
⚠️ Què vol dir “ultraprocessat”?
Són productes que han passat per molts processos industrials i contenen ingredients que no trobaríem mai a la nostra cuina: additius, conservants, saboritzants, greixos hidrogenats o grans quantitats de sucre i sal.
Exemples habituals:
-
Brioixos i pastisseria industrial.
-
Begudes ensucrades i sucs processats.
-
Aperitius salats, galetes i cereals refinats.
-
Plats precuinats o carns processades (com salsitxes o nuggets).
🔍 Com identificar els aliments ultraprocessats
No sempre és fàcil saber si un producte és ultraprocessat, però hi ha alguns trucs senzills per reconèixer-los abans de comprar:
-
Mira la llista d’ingredients:
-
Si hi ha noms que no reconeixes o que no utilitzaries a casa (E-300, potenciadors del gust, sabors artificials…), és ultraprocessat.
-
-
Com més llarga la llista, més industrial:
-
Un aliment real sol tenir menys de 5 ingredients.
-
-
Atenció al sucre i la sal amagats:
-
Paraules com dextrosa, maltodextrina, xarop de glucosa, extracte de llevat o sodi són indicadors clars.
-
-
Envàs cridaner, colorit o amb personatges infantils:
-
Sovint amaga un producte de baixa qualitat nutricional.
-
-
Promeses de salut sospitoses:
-
“Sense greixos”, “light”, “amb vitamines”, “natural”… no sempre vol dir saludable.
-
💡 Truc pràctic: Si no sabries explicar com s’ha fet aquell producte… probablement no és un aliment real.
🍎 Per què són un perill per a la salut?
L’excés d’aliments ultraprocessats està relacionat amb diversos problemes de salut, sobretot en infants:
-
Augment del risc d’obesitat infantil i malalties metabòliques.
-
Excés de sucre i sal, que altera el gust natural dels aliments.
-
Deficiència nutricional: tenen moltes calories però pocs nutrients.
-
Addicció alimentària: estan dissenyats per agradar i fer que en mengem més del compte.
A més, la seva producció i envasos generen més residus i impacte ambiental, fet que també afecta la salut del planeta.
🥦 Alternatives reals i senzilles
Menjar bé no vol dir complicar-se: vol dir tornar als bàsics.
Algunes idees per substituir els ultraprocessats al dia a dia:
| Producte ultraprocessat | Alternativa saludable |
|---|---|
| Sucs envasats | Fruita fresca o aigua amb trossets de fruita |
| Galetes industrials | Galetes casolanes o fruita seca natural |
| Cereals ensucrats | Civada o muesli sense sucre afegit |
| Nuggets o carns processades | Pollastre fresc arrebossat a casa |
| Brioixos industrials | Pa integral amb oli d’oliva o formatge tendre |
💡 Consell Biosca: implicar els infants en la cuina ajuda a despertar curiositat pels aliments reals i a reduir el consum de productes artificials.
