Amb l’arribada de la tardor, els colors del camp canvien i arriben nous sabors al plat.
Un dels més estimats — i dolços — és el moniato, una verdura plena d’energia i molt versàtil a la cuina.
A Menjadors Biosca ens encanta incloure’l als nostres menús perquè és sa, local i ideal per als infants.
🌿 Beneficis del moniato
El moniato no només és boníssim, sinó que també és una autèntica font de nutrients:
-
Rica en betacarotens, que ajuden a mantenir una pell i una vista saludables.
-
Conté fibra, que afavoreix una bona digestió.
-
Aporta energia natural, ideal per als mesos més freds.
-
És baix en greixos i molt satisfactori, per això és una gran alternativa a altres fonts d’hidrats de carboni.
-
Té un gust dolç natural que agrada molt als nens i nenes!
📅 Quan podem trobar-lo?
La temporada del moniato comença a l’octubre i s’allarga fins al febrer o març, depenent del clima.
El seu millor moment és de ple tardor fins a l’hivern, quan la seva polpa és més dolça i la textura més suau.
Aquesta temporalitat fa del moniato un producte de proximitat i de temporada, ideal per consumir fresc i amb el màxim de nutrients.
💡 Curiositats del moniato
-
No és una patata dolça! Tot i assemblar-s’hi, el moniato pertany a una altra família de plantes.
-
Hi ha moltes varietats: taronja, blanca, violeta… cadascuna amb un sabor i textura diferents.
-
És originari d’Amèrica Central, però fa segles que es cultiva també a la península.
-
Es pot menjar de moltes formes: al forn, bullit, fregit, en cremes o fins i tot en postres.
🧺 I què fem amb la pell del moniato?
Sí, la pell del moniato es pot menjar sempre que sigui d’origen ecològic i estigui ben rentada.
Té molta fibra i antioxidants, i queda cruixent si es cou al forn.
👉 Si prefereixes pelar-lo, no llencis les pells!
Aquí tens algunes idees:
-
Fes-ne xips: posa les pells en una safata de forn amb un rajolí d’oli d’oliva i sal, i en pocs minuts tindràs un snack saludable.
-
Afegeix-les al compost: si tens hort o compostador, les pells de moniato són perfectes per enriquir la terra.
-
Joc sensorial per infants: un cop seques, les pells serveixen per fer activitats tàctils o creatives a l’aula!
👧 Per als petits de la casa (o de l’escola)
El moniato és una manera divertida de introduir sabors nous i ensenyar valors saludables.
Algunes activitats que pots fer amb els infants:
-
Tastar i endevinar: ofereix trossets de moniato cuit, al forn i en crema — quin agrada més?
-
Pintar moniatos: amb un moniato tallat per la meitat, pots fer segells naturals per estampar fulls de tardor.
-
Històries de la terra: explica als nens com creix sota terra i com el podem transformar en plats deliciosos.
