#SenseGluten #opcióSenseLactosa #opcióVegana
Per 1 tauleta: 55 min | Repos: 3 h
A Biosca, el Nadal és sinònim d’olors dolces, cuina casolana i moments per compartir. Aquest torró de xocolata cruixent, casolà i saludable n’és un bon exemple: fàcil de preparar, sense sucre afegit i amb ingredients senzills que agraden a tothom.
El millor? Pots personalitzar-lo amb diferents variants que et proposem, i així crear la teva pròpia versió de torró. Una recepta divertida, perfecta per fer en família i omplir la casa d’esperit nadalenc.
Ingredients
- 250 g de xocolata sense sucre (mínim 70 % cacau)
- 100 ml de nata per muntar baixa en greix
- 50 g d’avellanes torrades
- 30 g d’arròs integral inflat
Elaboració
1️⃣ Fondre la xocolata.
Escalfa la nata en un cassó a foc mitjà. Afegeix-hi la xocolata trossejada i remena amb una espàtula fins que es fongui completament i quedi una crema espessa i brillant. Retira del foc.
2️⃣ Preparar les avellanes.
Trosseja lleugerament les avellanes —només uns cops amb la picadora o amb un ganivet— per mantenir-hi la textura cruixent.
3️⃣ Torrar l’arròs inflat.
Passa l’arròs inflat per una paella sense oli durant uns segons perquè s’enrosseixi lleugerament; així quedarà més cruixent.
4️⃣ Barrejar els ingredients.
Incorpora les avellanes i l’arròs torrat a la crema de xocolata, remenant bé fins que tot quedi ben repartit.
5️⃣ Refredar i desmotllar.
Aboca la mescla en un motlle rectangular folrat amb paper vegetal. Deixa-ho refredar a temperatura ambient uns minuts i després guarda-ho a la nevera un mínim de 3 hores. Quan estigui ferm, desemmotlla i talla a porcions.
Variacions:
🌰 1. Torró de xocolata amb ametlles o nous
Substitueix les avellanes per ametlles torrades o nous a trossets.
👉 Dona una textura més rústica i un sabor intens, perfecte per a amants dels fruits secs.
🍊 2. Torró de xocolata amb taronja i canyella
Afegeix a la barreja pell de taronja ratllada i una pessigada de canyella abans de refredar-lo.
👉 El resultat és un torró més aromàtic i nadalenc.
🥥 3. Torró de xocolata i coco
Incorpora coco ratllat a la mescla (uns 20 g) i redueix lleugerament la quantitat d’arròs inflat.
👉 Aporta un toc tropical i una textura més suau.
🍫 4. Torró blanc i negre
Fes dues capes: una amb xocolata negra i una altra amb xocolata blanca sense sucre.
Deixa refredar la primera abans d’afegir la segona per un efecte “dues capes”.
🌿 5. Torró vegà
Substitueix la nata per llet de coco o beguda vegetal d’ametlles, i assegura’t que la xocolata no contingui ingredients d’origen animal.
👉 Perfecte per a dietes veganes o sense lactosa.
🍯 6. Torró cruixent amb cereals integrals
Fes-lo amb blat de moro inflat o quinoa inflada per variar la textura i fer-lo encara més saludable.
👉 Una versió més lleugera i plena de fibra.
